理想的酒窖應(yīng)符合幾個(gè)基本要求

1、足夠的貯存空間，通氣性能好，(酒是有生命的，需要呼吸氧氣)

2、溫度10-14度 (溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易干裂)

3、濕度75-80%  ( 濕度過(guò)低容易發(fā)霉，變質(zhì))

4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲千擾(容易變質(zhì))

5、需要原木制作紅酒架，其中用橡木是適合的

6、原木不能做油漆，尤其很容易把紅酒的質(zhì)量破壞。(空氣通過(guò)木塞與酒接觸)

7、酒架時(shí)，層板的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。全部浸泡的話(huà)，木塞發(fā)霉，酒和空氣無(wú)法接觸。

不浸泡的話(huà)，木塞就容易干燥開(kāi)列。

8、建議你可以準(zhǔn)備一個(gè)備忘錄，不但可以在上面記錄葡酒的名稱(chēng)，年份，原產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，品級(jí)和裝瓶者的名稱(chēng)，更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想，甚至其他品酒人的評(píng)價(jià)以及與事物的特別搭配法。

適合存放葡萄酒的地方，莫過(guò)于千爽而空氣流通的地下酒窖。

但是無(wú)論你想要的是一個(gè)大一點(diǎn)或小一點(diǎn)的藏酒庫(kù)，都要事先考慮一下空間的配置情況.越是想要長(zhǎng)期使用的酒庫(kù)，條件就要規(guī)劃得越完善。

如果在享用你的葡萄酒之前，通常只有數(shù)周的存放期，那就不一定非要個(gè)酒窖了，可以放在10度以上18度以下的地方保存數(shù)周，只要室內(nèi)溫度變化不是太大就沒(méi)有問(wèn)題了

對(duì)于要存放幾個(gè)月、幾年甚至十幾年的葡萄酒，要放在有通風(fēng)、干燥、涼爽的酒窖溫度在10-13度左右除了適宜的溫度，干爽且空氣流通以外，濕度也很重要太潮濕會(huì)導(dǎo)致木塞發(fā)霉，太干會(huì)縮，使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放，但這種酒不易長(zhǎng)期保存，所有的酒都應(yīng)該盡量避免強(qiáng)光照射無(wú)論是日光或燈光，特別是對(duì)氣泡酒會(huì)造成非常大的傷害。